Birçok kişi balın kristalleşmesini bozulma işareti sanır oysa bu durum çoğu zaman doğal bir süreçtir. Bal, doğası gereği şeker içeren bir maddedir ve zamanla, özellikle soğukta, kristal yapı oluşturabilir. Bu, balın kalitesiz olduğu anlamına gelmez.
Kristalleşme hızı balın türüne bağlı olarak değişir. Glikoz oranı yüksek olan ballar daha hızlı kristalleşirken fruktoz oranı yüksek olanlar daha uzun süre akışkan kalır.
Kristalleşmiş balı eski haline getirmek için kavanozu ılık suda yavaşça ısıtabilirsiniz. Sıcaklığı yüksek tutmamak, balın yapısını korumak için önemlidir.
Balı oda sıcaklığında, kapalı ve kuru bir ortamda saklamak en uygun yoldur. Buzdolabı kristalleşmeyi hızlandırabilir.
Etiket bilgisini okumak ve güvendiğiniz üreticilerden alışveriş yapmak, doğru ürüne ulaşmanın en kolay yoludur.