Düğün menüsü, misafirlerin günü nasıl hatırlayacağını etkileyen önemli unsurlardan biridir. İlk adım, misafir sayısını ve düğünün saatini netleştirmektir; bu bilgi servis biçimini ve porsiyonları belirler.
Menüyü oluştururken geniş bir kitlenin hoşuna gidecek seçenekler tercih etmek mantıklıdır. Ana yemeğin yanında salata, meze ve tatlı dengeli biçimde planlanmalıdır.
Misafirlerin diyet ve alerji ihtiyaçları da dikkate alınmalıdır. Vejetaryen, glütensiz veya helal gibi tercihler önceden belirlenip catering ekibiyle paylaşılmalıdır.
Tadım yapmak mümkünse mutlaka değerlendirin. Lezzeti ve sunumu önceden görmek, beklentilerinizi netleştirir.
Servis hızı ve personel sayısı da konuk deneyimini etkiler. Kalabalık düğünlerde yeterli personel planlamak bekleme sürelerini azaltır.
Düğün gününde mutfak ve servis ekibiyle düzenli iletişim kurabileceğiniz bir sorumlu kişi belirlemek de çok yararlıdır. Böylece son dakika değişiklikleri hızlıca iletilir ve organizasyon daha akıcı ilerler.